অনুসন্ধানবার্তা ডেস্ক :
গরুর মাথার মাংস ভুনার কথা শুনলে অনেকেই জিভে জল চলে আসে। অনেকেই গরুর মাসের মাথা ভুনা কিভাবে রাঁধবেন তা হয়তো অনেকেরই অজানা। আবার কেউ রাঁধলেও স্বাধ তেমন হয় না। তাই তাদের জন্য আজকের এই রান্নার রেসিপি।
উপকরন যা যা লাগবে :
১. গরুর মাথার মাংস এক কেজি,
২. পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,
৩. টমেটো কুচি আধা কাপ,
৪. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,
৫. আদা বাটা এক চা চামচ ,
৬. ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ,
৭. সরিষার তেল আধা কাপ,
৮. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,
৯. তেজপাতা দুইটি,
১০. গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ,
১১. জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া,
১২. লবন পরিমান মতো।
যেভাবে রাঁধবেন গরুর মাথার স্পেশাল ভুনা :
প্রথমে তেলে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে হলুদ গুঁড়া, তেজপাতা, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো দিয়ে কষিয়ে নিন।
এরপর পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া দিয়ে আবার ঢেকে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পাতিল চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
